HACCP食品認證Chuangsheng Csr
HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系
HACCP驗廠 HACCP與GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000關系 1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含義 HACCP:Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析和關鍵控制點; SRFFE:Sanitary Registration for Factories of Food for ......
HACCP食品認證,最大限度保護消費者的利益
HACCP驗廠 HACCP的七條原則 1、進行危害分析和提出預防措施(Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures) 2、確定關鍵控制點(Identify Critical Control Point) 3、建立關鍵界限(Establish Critical Limits) 4、關鍵控制點的監(jiān)控(CCP Monitorin......
HACCP認證體系接受及宗旨內(nèi)容
HACCP 是一種控制食品安全危害的預防性體系,用來使食品安全危害風險降低到最小或可接受的水平,預測和防止在食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)影響食品安全的危害,防患于未然,降低產(chǎn)品損耗。 HACCP 包括7個原理: ①進行危害分析; ?、诖_定關鍵控制點; ?、鄞_定各關鍵控制點關鍵限值; ④建立各關鍵控制點的監(jiān)控程序; ?、萁敱O(jiān)控表明某個關鍵控......
HACCP食品認證的特殊要求
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測試等方面,通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,而不是采取預防的方式,因此存在一定的局限性,舉例來說,在規(guī)定的時間內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產(chǎn)品的檢驗方面代價高昂,為獲得有意義的、有代表性的信息,在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。 而在 HAC......
HACCP食品認證體系的優(yōu)越性
HACCP認證 體系 有以下優(yōu)越性: 強調(diào)識別并預防食品污染的風險,克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法(通過檢測,而不是預防食物安全問題)的限制; 有完整的科學依據(jù); 由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,而不是在某一天的符合程度,使政府部門的調(diào)查員效率更高,結(jié)果更有效,有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開展調(diào)查工作; 有更充分的允許變化的彈性。例如,在設備設計方面的改進,在與......
HACCP重要性
一、 HACCP食品認證 : HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮:Φ陌l(fā)......
HACCP-生產(chǎn)過程質(zhì)量控制點監(jiān)測管理
生產(chǎn)過程質(zhì)量控制點監(jiān)測管理 : 1. 原輔料:使用前應目檢其物理外觀,核對凈重并過篩。液體原輔料應過濾,除去異物。過篩后的原輔料應粉碎至規(guī)定細度;對于特殊藥材罌 粟 殼的投料必須由質(zhì)監(jiān)員核對其數(shù)量是否與生產(chǎn)指令一致。 2. 配料:配料前應仔細核對原輔料品名、規(guī)格、批號、生產(chǎn)廠家及編號,應與檢驗單,合格證相符。處方計算、稱量及投料必須復核,操作者及復......
HACCP體系及其應用準則
HACCP體系及其應用準則 1.1本指南制定了危害分析關鍵控制點(HACCP)的基本原則及實施指導,以幫助食品企業(yè)提高食品安全的管理水平,保證食品衛(wèi)生質(zhì)量,維護消費者利益。HACCP的具體實施應結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況和具體條件。 1.2 HACCP可以應用在整個食品供應鏈-從初級(原料)生產(chǎn)到最終消費。并且應以健康危害方面的科學依據(jù)為導向進行實施。HACCP的實施還有助于政府對......
HACCP的重要性是什么
HACCP的重要性是什么 在食品的生產(chǎn)過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害,如微生物、化學和物理污染的控制,食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證,降低食品生產(chǎn)過程中的危害,從而提高人民的健康水平。HACCP通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析,找出關鍵控制點(CCP),只對關鍵控制點(CCP)采用有效的預防措施和監(jiān)控手段,就達到了有效控制危......
HACCP認證產(chǎn)生與發(fā)展過程
HACCP認證產(chǎn)生與發(fā)展過程 HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫,現(xiàn)已成通行全球食品特別是水產(chǎn)界的概念。 國家標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術語》對其規(guī)定的定義是:生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié),......
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